早 餐
（一）燒餅夾蛋
材　料：油一大匙、燒餅、蛋各一個、蔥末1茶匙。

作　法：
1.蛋打散、放入蔥末拌勻。
2.油入鍋、再倒入1.以中火煎至蛋液凝固，轉小火煎黃翻面再煎黃即可。
3.將2.夾入燒餅中即可。

（二）豆漿一杯240㏄
（三）早點心
　　　水果：水梨小的一個。

午 餐
（一）茄汁牛肉燴飯
材　料：油1.5茶匙、牛里肌肉75g、蔥末1茶匙、番茄丁1/2個、洋菇30g、綠花椰菜8小朵、飯一碗
醃　料：酒、醬油各1/2茶匙、薑汁少許、太白粉1/4茶匙
調味料：蕃茄醬1.5茶匙、糖5克、水2/3杯

作　法：
1.牛肉切片，以醃料醃十五分鐘，綠花椰菜、洋菇燙熟，置於飯上。
2.鍋中加1茶匙油、燒熱、放入牛肉片快炒後盛起。
3.另以1/2匙油炒香蔥花後，放入蕃茄、水及調味料熬煮十分鐘。
4.將牛肉片放入拌炒、然後用太白粉勾芡、收汁即可盛起。

（二）水果：葡萄柚半個。
（三）午點心：珍珠奶茶
材　料：紅茶包一袋、粉圓兩大匙
調味料：奶精球1粒、糖1茶匙

作　法：
1.紅茶包以1杯的熱開水沖泡開。
2.粉圓入開水鍋煮至透明、撈起、沖水、瀝乾水份。
3.將粉圓及調味料加入沖泡好的紅茶當中攪拌均勻即可。

晚 餐
（一）白米飯：一碗約200g
（二）烤香魚
材　料：香魚一條約130g
調味料：鹽1/5茶匙、檸檬1片

作　法：
1.用鹽均勻塗抹魚身，把魚放在烤箱中慢慢烤熟。
2.食用前，滴數滴檸檬汁增香即可。

（三）酸辣黃瓜
材　料：小黃瓜70g、紅辣椒半條、蒜頭1粒
調味料：鹽、糖、醋各1/2湯匙、麻油1茶匙

作　法：
1.小黃瓜切成小段，用刀拍裂，紅辣椒、蒜頭切片。
2.小黃瓜加鹽醃軟、約十分鐘後、用冷開水沖洗淨並瀝乾水份、加入紅辣椒片及蒜片拌勻。
3.最後加人糖、醋、麻油拌勻放置半小時即可。

（四）鳳梨雞片
材　料：雞胸肉（切片）38g、鳳梨（切片）30g、洋蔥（切塊）30g、青椒（切塊）40g、蔥（切段）1根、魚露1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、蒜頭（拍碎）3棵、油3大匙

作　法：油燒熱，爆香蒜頭、加入雞片炒熟，以魚露、糖調味，再放入鳳梨、洋蔥、青椒、紅辣椒拌炒，最後以太白粉調水勾芡。

（五）竹笙冬瓜湯
材　料：冬瓜去皮100g、金茸30g、草菇20g、竹笙5g、清湯3杯、鹽1/2小匙、味精1/2小匙。

作　法：
1.冬瓜切丁，金茸去老頭，撥開成一條一條，草菇用滾水燙過切半，竹笙用水泡軟切小段。
2.清湯加冬瓜、金茸、草菇、竹笙煮沸後，小火煮五分鐘再加入鹽、味精調味即可。

（六）水果：蘋果小一個。
　　　晚點心：牛奶240㏄